บีทรูทเป็นพืชประเภทหัวที่นิยมปลูกกันมาก ในแถบประทศหนาว อเมริกาเหนือ อเมริกากลาง และอังกฤษ เป็นพืชในตระกูล Chenopodiaceae มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Beta vulgaris
ตามประวัติ พบว่ามีการใช้ประโยชน์จาก บีทรูท กว่า 4000 ปีก่อน ชาวบาบิโลน เป็นพวกแรกที่เริ่มใช้ประโยชน์จากหัวบีทรูทพบว่า ชาวกรีกโบราณ และชาวโรมัน เป็นผู้ที่ใช้หัวบีทรูทในทางยา และใช้ใบเป็นผัก
