น้ำสับปะรด

สับปะรด เป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่ง มีถิ่นกำเนิดแถวทวีปอเมริกาใต้  ลำต้นสูงประมาณ 80-100 เซนติเมตร ปลูกได้ง่ายโดยใช้ส่วนยอดของผลฝังกลบดิน  สับปะรดเป็นพืชในตระกูล Bromeliaceae   มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Ananas comosus

น้ำสับปะรด เป็นน้ำที่ได้จากการคั้นสับปะรดสด มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายมากมายหลายประการ  โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีเอนไซน์ย่อยโปรตีน ชื่อ Bromelain ซึ่งช่วยย่อยโปรตีนไม่ให้ตกค้างในลำไส้  นอกจากนี้ยังมีเกลือแร่และวิตามินซี เป็นจำนวนมาก

                             ปริมาณธาตุสารอาหารในสับปะรดสด 100 กรัม (3.5 ออนซ์)

พลังงาน	50 Kcal
คาร์โบไฮเดรต	12.63 g
น้ำตาล	9.26 g
เส้นใยอาหาร	1.4 g
ไขมัน	0.12 g
โปรตีน	0.54 g
วิตามิน บี 1	0.079 g
วิตามิน บี 2	0.031 mg
ไนอะซิน	0.489 mg
วิตามิน บี 5	0.205 mg
วิตามิน บี 6	0.110 mg
กรดโฟลิก (บี 9)	15 μg
วิตามิน ซี	36.2 mg
แคลเซียม	13 mg
เหล็ก	0.28 mg
แมกนีเซียม	12 mg
ฟอสฟอรัส	8 mg
โปรแตสเซียม	115 mg
สังกะสี	0.10 mg
ที่มา : USDA  Nutrient database

คุณประโยชน์ ของน้ำสับปะรด ที่มีต่อร่างกาย

น้ำสับปะรด ประกอบไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งได้แก่ วิตามินซี สารเบต้าแคโรทีน และแมงกานีส  ซึ่งช่วยป้องกันอันตรายจากอนุมูลอิสระ ที่จะทำลายเซลล์ของร่างกาย  สาร Bromelain เป็นเอนไซน์ ที่ช่วยย่อยโปรตีน ทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมได้ดีขึ้น  นอกจากนี้ยังเชื่อว่า สาร Bromelain ช่วยลดอาการบวม และการอักเสบจากอาการบาดเจ็บของเนื้อเยื่อ  และ การที่ Bromelain สามารถสลายลิ่มเลือด หรือลดการจับตัวของเกล็ดเลือดได้นั้น สามารถลดการเกิดโรคที่เกิดจากการอุดตันในเส้นเลือดได้ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด

ในน้ำสับปะรดยังประกอบไปด้วย ใยอาหาร  ซึ่งช่วยในหารย่อยอาหาร ช่วยการเคลื่อนตัวของลำไส้   แมกนีเซียม ในน้ำสับปะรด ช่วยเสริมสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อ  ส่วน แคลเซียม ก็ช่วยในการเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับกระดูกและฟัน

การทำน้ำสับปะรด

                น้ำสับปะรด อาจใช้สับปะรดไปคั้นรวมกับผลไม้อื่น เพื่อเพิ่มรสชาติ และคุณประโยชน์ เช่น แอปเปิ้ล แครอท บีทรูท คื่นช่าย เป็นต้น

ส่วนผสม : สับปะรด 1 หัว ปลอกเปลือก ตัดให้พอดีกับเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ของคุณ

วิธีทำ      :  นำชิ้นส่วนที่ได้ใส่เครื่องคั้นน้ำ เป็นอันเสร็จ พร้อมดื่ม